Dijon ist eine französische Stadt im östlichen Teil des Landes und zählt rund 150.000 Einwohner. Sie ist Hauptstadt des Départements Côte-d’Or und das historische Zentrum der Region Burgund. Die Ouche durchquert die Stadt. Dijon gilt als Verkehrs-, Handels- und Industriemittelpunkt. Außerdem ist die Stadt auch Sitz der Université de Bourgogne, welche um im Jahr 1722 erbaut wurde. Besonders berühmt ist die Stadt für ihren vorzüglichen Senf und sie dient auch als Handelsort für die beliebten Burgunderweine.